土豆絲雞蛋餅，做法簡單，美味可口，很適合早餐食用。那么，你知道土豆絲雞蛋餅怎么做嗎？下面隨小編來看一下土豆絲雞蛋餅的做法吧。
土豆絲雞蛋餅怎么做
1.土豆洗凈去皮，打成絲；土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2.土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3.把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4.鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5.油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6.底部上色后翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7.待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
土豆絲雞蛋餅的做法
1、先把準備好的土豆沖洗干凈，再用刀削去土豆皮，切成細絲，備用；
2、然后把切好的土豆絲放入清水里面過一下，再撈出來，瀝干水，放入小盆里面，加入適量的鹽，攪拌均勻；
3、把雞蛋打入干凈的小碗里面，攪拌均勻，做成雞蛋液；再把雞蛋液倒入盛著土豆絲的小盆里面；
4、接著再往盛著土豆絲的小盆里面，倒入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，制作成面糊；
5、熱鍋燒油，然后用勺子舀出適量的和好的土豆絲面糊放入鍋里面，轉為小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平，壓薄土豆面糊，做成土豆絲雞蛋餅的樣子；
6、等到餅的底部煎炸到上色后，再翻過來烙制另一面，再次壓平，等到把土豆絲雞蛋餅煎炸到兩面金黃，即可。
酸辣土豆絲的做法
1、土豆去皮，先切兩刀找出一個平面放在案板上，切均勻薄片。
2、改刀切細絲。放入清水中反復投幾次去掉淀粉，為的是更脆爽。
3、青紅椒切絲。大蒜切蒜片和蒜末兩種。
4、鍋中加寬油下花椒粒炸出香味撈出不要。
5、下入蒜片、干辣椒炸出香味。
6、下入土豆絲急火煸炒。
7、加入青紅椒絲，開始調味，烹入一大匙白醋、精鹽適量、醬油、白糖少許、雞精適量煸炒。
8、放入蒜末，再次加入一匙白醋炒勻出鍋。
土豆絲雞蛋餅怎么做？以上就是小編為大家整理的土豆絲雞蛋餅的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。